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〈8月販売案内〉
ベリュアールの遺作

ラヴニール メールマガジン  2022/8/2- No.401R

ラヴニールの最新情報をお届けします

 
<配送についての重要連絡>
 
新型コロナウィルス蔓延により、弊社が主に依頼しているリーファーシステムでもドライバーがかなり減少しており、事実上時間指定が出来ない状況が発生しております。
午前指定の配送依頼をしても、実際の納品時間が午後4時などの事例もありました。
そのため、時間指定が必要な場合は、JPエクスプレスをご利用頂くよう、お願いいたします。
ただし、JPエクスプレスの配送につきましては、リーファー便に比べると温度が一定せず、結露が発生する場合もございます。尚、その際の結露によりラベルに汚れや破れが発生する恐れがありますので、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。


<ご注意とお願い>
●できるだけリーファー便での時間指定はお避け下さい。
●JPエクスプレス・クール便は、ラベルダメージが生じる場合がございます。
●JPエクスプレス・クール便は、別途クール代がかかります。

以上、ご理解とご協力の程、お願い申し上げます。
昨年6月18日、ドメーヌ・ベリュアール当主、ドミニク・ベリュアールが逝去した事は、すでにお伝えしました。ところが、今年の初めになって、ドミニクが仕込んだワインが醸造所に残されていて、それを瓶詰めしたというニュースが舞い込んできました。

どういうことかと云うと、ドミニク亡き後、蔵のタンクに残されていたワインを、以前ベリュアールの基で働いていたヤン・ペルチュイが、ガヌヴァの協力を得てブレンド、瓶詰めしたという事でした。

そのワインが少し前に入荷し、すでに毎年購入頂いていた常連のお客様への販売が一段落した後少々余裕が出たので、この度一般にご案内させて頂く事としました。

恐らくこれがドミニクのワイン最後のご案内になるかと思います。
モンブランの味、グランジェの味、そしてドミニクのワインの味、
ドミニクの偉業を讃えながら、じっくりと味わって頂けましたら幸いです。
ドミニクの偉業についての詳細は、こちらをご覧ください
↓↓↓
ドミニクの偉業を讃えて(メルマガ2021.6.29-No.311)

 レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット2018/AOPサヴォア・アイーズ

サヴォア地方 
(泡・白) 
参考上代5,400円(税別)
ぶどう品種:グランジェ100%
【土壌】シャブレ山塊の石灰が崩壊して堆積した土壌(小石混じり、氷河の堆積物)、粘土質石灰層、標高450m、南向き
【品 種】グランジェ100%(世界中で20haしか存在しないこの地固有品種)
【栽培方法】2001年よりビオディナミ
【醸造方法】手摘み収獲、即プレス、野生酵母発酵、ステンレスタンクで澱と共に熟成、瓶内2次発酵2年以上させた後、デゴルジュマン実施
【亜硫酸添加】プレス時0.5g/HL、瓶詰め時0.5g/HL、デゴルジュマン時0.5g/HL添加
【その他】コラージュ無、フィルター無、ドザージュ4g/L

外観は例年より麦わら色が強いイエロー。泡は優しく気泡はやや大きめ。
カリンやハシバミ、白い花や洋梨の香り。
心地よい口当たりで、酸と熟した黄色果実感のバランスが取れている。

 エポニム 2020/AOPヴァン・ド・サヴォア

サヴォア地方 
(白) 
参考上代6,500円(税別)
ぶどう品種:グランジェ100%
「エポニム」とは、何かの TOP に君臨する者を云う。つまり、グランジェという稀有 な品種を最高の形で表現する造り手 ドミニク・ベリュアールに敬意を表し命名した。
2020 年はぶどうの成熟が 9 月初めに訪れ、ベリュアールでは 9 月 10 日位から収穫を始 めた。ぶどうはとてもよく熟し、バランスが取れていてとても健全だった。2018 年同様 記念すべきヴィンテージだった。しかしながら発酵は不均一で気まぐれ。それぞれの区 画のモストが盛んに発酵し始めた矢先、突然ドミニクは亡くなってしまった。

キュヴェ「エポニム」は、例年は別々のキュヴェとなる偉大なワイン「レ・ザルプ」と 「ル・フー」のアッサンブラージュです。

【土壌】 シャブレ山塊の石灰が崩壊して堆積した土壌(小石混じり、氷河の堆積物)、 粘土質石灰層、標高 450m、南向き
【品種】 グランジェ 100%(世界中で 20ha しか存在しないこの地固有品種)
【栽培方法】2001 年よりビオディナミ
【醸造方法】手摘み収穫、即プレス、野生酵母発酵、ステンレスタンクで澱と共に熟成
【瓶詰め】 コラージュ無、フィルター無、SO2 添加無

淡いイエローの色調。山の白や黄色の花、洋梨など黄色果実の風味豊か。
フレッシュな口当たり、黄色果実の風味が口中に満ちる。よく熟した完熟みかんの酸味とミネラル感が永く余韻となって続く。
※在庫3ケース
ドメーヌ・ベリュアール解説
ラヴニール最新カタログ スペイン他ワイン  ダウンロード(随時更新)
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★ 発注についての注意事項 ★
※ご注文は下記ファックス、或いはアドレスにメールにてお願いします
※誤納防止のため、ご発注の際は「商品名+ヴィンテージ」をご記載ください
 (ヴィンテージが複数ある商品がございますので、ご協力お願いいたします。)
※リーファー便配達地域外の場合は、JPクール便での配送となります。
 クール便別途かかります。
 なお、この夏期はドライ便対応は出来かねますので、予めご了承ください。
   FAX : 03-6730-2781
   EMAIL : info@lavenir-wine.com
 
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mail to: news@lavenir-wine.com

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