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〈1月販売案内〉
リュック・ボエ
Luc Bauer

ラヴニール メールマガジン:2022/1/7 -No.353R

ラヴニールの最新情報をお届けします
 

サヴォアの急峻な山ワイン
山を感じさせるリュックならではの味わい!

リュックのワインは、ワインの味が分かる本当のプロから絶大なる信頼を得ていて、欠かさず販売頂いているお客様が少なくありません。
そんな「リュック・ボエ」の魅力は、一体何なのでしょうか?



①他にない急峻なサヴォアの山を表現する澄み切った味わい
②ジュール・ショヴェ直系の自然派
③マメなどない安定した味わい

③がなぜか、ようやく分かりました!
云われてみれば当たり前の事なのですが、もしマメっていたらマメが取れるまで瓶熟させ、マメが取れるまでは決してリリースしないからです!
何てことはないように聞こえますが、これを実践している自然派生産者は、実は意外と多くはないのです。
詳しくは下記をご覧ください。

 
◎◎◎

この地サヴォア、アルジス山塊を愛するリュックが、そのテロワールをそのまま表現する為に行う自然な栽培アプローチ。そしてその特徴を表現する為にジュール・ショーヴェ博士に学び、ジャック・ネオポールから直接ワイン造りの教えを受けた自然派直系の味わいを、彼のワインから感じ取る事が出来ます。

あまり知られてないかも知れませんが、「ジュール・ショーヴェ」も「ネオポール」も、醸造段階ではその土地を表現する野生酵母に最大限働いてもらうために亜硫酸は添加しませんが、瓶詰め段階ではその表現された特徴をそのまま瓶に封じ込め、抜栓しワインを飲む時にその味わいをそのまま楽しむ為に、僅かの亜硫酸は添加します。

「フィリップ・パカレ」がとても興味深い事を言っておりました。「瓶詰め時に亜硫酸を加えるのは、写真を撮るときにピントを合わせてシャッターを切るのと同じだ。シャッターを切ったその風景を、そのまま瓶に封じ込めて飲んでもらう為だ。」

リュックのワインは、決してファンキーにどうなってしまうか分からない、といった事はありません。サヴォア、アルジス山塊の風景が、そのまま封じ込められております。
ぜひ皆さまにも、「アルジス山塊」の味わいを楽しんで頂きたいと願っております。
リュックのシンボルは、この山!
その麓には、石灰の土壌が広がる
ここにしかない味わいが、ある
山小屋でワインは造られる。畑の合間には、高山植物が群生。
ドメーヌから向かいの山が見渡せる。
自然派の開祖「ジュール・ショーヴェ」の著作を研究。
"コンベルナン"シャルドネ&アリゴ・テ 2019
サヴォア地方
(白/辛口)
参考上代4,000円(税別) 
ぶどう品種:シャルドネ2/3、アリゴテ1/3
東向き丸い石のある斜面、樹齢50年。古樽ドゥミ・ミュイで発酵・熟成12ヶ月、マロ実施。’20.8.20の瓶詰め時に亜硫酸1g/HLと僅かに添加。収穫が少なかった為アリゴテ単体では造れずシャルドネと一緒にした。600本のみの生産。キュヴェ名のアリゴ・テは、AOC上禁止されている品種の為、スペースを空けて2単語にした。

美しく輝くイエロー。レモンやレモンクリームの風味、微かに樽のニュアンスを感じる。自然な口当たりで、レモンの果実味とレモンクリームの少しふくよかな風味にミネラル感が調和し、口中で一体となる。
シャルドネ・グランジェオン・マノ 2018
サヴォア地方
(白/辛口)

参考上代4,300円(税別) 
ぶどう品種:シャルドネ100%
以前から耕作を請け負っていた畑を2015年に手に入れた斜度20-35度、南南西向き急斜面、灰色泥炭土の下層土に石灰の小石が沢山転がる畑。新品アンフォラ、ドゥミミュイ、古樽にて醸造後6ヶ月タンク熟成。瓶詰時に1g/HLと僅かにSO2添加。瓶詰20/8/20

淡いイエロー。モクレンなど白や黄色の花、洋梨の黄色系果実風味に、ミネラルを感じる香。自然でとても優しい口当たり、洋梨果実が広がり程よい酸とミネラル感が調和している。ミネラルの芯がしっかりあり昨年8月のリリース時にはまだ十分開いていなかったが、熟成により花開くワイン。
1500本のみの生産。
アルテス・ド・ボールガール 2018
サヴォア地方
(白/辛口)

参考上代4,500円(税別) 
ぶどう品種:アルテス100%
ブージェ地区、粘土質石灰土壌に植わる樹齢70年の古木自社畑。搾汁後古樽で12か月熟成。マロラクティック発酵実施、ノンフィルター、SO瓶詰め時のみ1g/hl(0.01g/L)!添加。

淡いイエロー、モクレンなど白や黄色の花や洋梨の香り。果実味・酸・ミネラルのバランス取れた味わいで、スケール感と広がり、永い余韻がハーモニーとなって続く。
キュヴェ名は、VDFにはAltesseの表記が認められていないため、Altiesseに。
※在庫10本のみ
アルテス・アン・パラディ 2018
サヴォア地方
(白/辛口)

参考上代4,500円(税別) 
ぶどう品種:アルテス100%
斜度20-35度、南南西向き急斜面、灰色泥炭土の下層土に石灰の小石が沢山転がる畑。ドゥミミュイ、古樽にて12ヶ月醸造後、6ヶ月タンク熟成。瓶詰時に1g/HLと僅かにSO2添加。瓶詰'20/8/20

とても淡いイエロー。広い花や洋梨の香り、自然な口当たりで果実と酸、とてもエレガントなミネラル感が、内に秘めたポテンシャルを感じさせる。
1500本のみの生産。キュヴェ名は、VDFにはAltesseの表記が認められていないため、Altiesseに。
アルテス・アン・パラディ”ル・グレ” 2018
サヴォア地方
(白/辛口)

参考上代4,900円(税別) 
ぶどう品種:アルテス100%
斜度20-35度、南南西向き急斜面、灰色泥炭土の下層土に石灰の小石が沢山転がる畑。新品アンフォラ(炻器)、ドゥミミュイ、古樽にて12ヶ月醸造後、6ヶ月タンク熟成。瓶詰時に1g/HLと僅かにSO2添加。瓶詰'20/8/20、

とても淡いイエロー。白い花や洋梨の香り、蜜っぽい香り。上記と同じぶどうながらアンフォラを使ったこのキュヴェはより開いていて外交的。自然な口当たりで蜜のある花の香りが広がり、調和した果実と酸、とてもエレガントなミネラル感が、複雑な風味を醸し出している。
600本のみの生産。キュヴェ名は、VDFにはAltesseの表記が認められていないため、Altiesseに。
マンディ・イズ・ア・ワイン・デイ 2019
サヴォア地方
(赤/辛口)

参考上代3,400円(税別) 
ぶどう品種:モンドゥーズ3/4、ガメイ1/4
樹齢の若い自社ぶどう。モンドゥーズはセミ・カルボニックで絞ったフリーランのみでアルコール10%。ガメイは樹に実った状態で過熟になったぶどうで、アルコール16%。とても優しく調和した味わい。SO2一切添加しない純粋ぶどうワイン。

明るいルビーの色調。イチゴのチャーミングな赤果実風味に、ほんのり土っぽさが漂う。ピチピチした口当たりで、とても生き生きとした味わい!justに完熟したイチゴをかじった時の果実味と酸に、ミルクを掛けたようなイチゴミルクの風味が広がる!
'20.8.20瓶詰め2000本製造。
※在庫9本のみ
ガメイ・ソヴァージュ・デ・モンターニュ 2019
サヴォア地方
(赤/辛口)

参考上代3,700円(税別) 
ぶどう品種:ガメイ100%
標高400m真南向き、石灰の小石が転がる斜面に植わる樹齢60年のビオで栽培された買いぶどう。全房で10日間醸し、タンク熟成後’20.5月にSO2 1g/HL僅かに添加し瓶詰め。600本生産。

明るい僅かに紫掛かったルビー色。高原に実るチェリーやスミレの様な軽やかで繊細な香り。口当たり自然でチェリーのチャーミングな果実味が広がり、綺麗で澄んだ酸が印象的。タンニンも仄かで軽やかで品があり、豊かなミネラルが深みを与えている。まさに山を感じさせる味わい。
”コンベルナン”ガメイ&ピノ 2019
サヴォア地方
(赤/辛口)

参考上代4,000円(税別) 
ぶどう品種:ガメイ90%、ピノ・ノワール10%
丸石交じりの氷河に運ばれた堆石、東向き斜面。ガメイは樹齢50年、ピノは’15ヴィンテージのワインをブレンド!全房で10日間醸し、古樽ドゥミ・ミュイと227L樽にて12ヶ月発酵熟成、マロ実施。フィルターは掛けずに'20.8.20瓶詰め時に亜硫酸1g/HLと僅かに添加。

淡いルビーの色調で、縁が微かに紫がかっている。小梅やイチゴの果実味がとてもチャーミング。流れる様な口当たりで、羽毛が宙に浮いている様な浮遊感!小梅やイチゴの果実感が余韻となって永く続く。
650本のみの生産。
※在庫22本のみ
モンドゥーズ ”ル・シャトー” 2018 
サヴォア地方
(赤/辛口)

参考上代4,800円(税別)
ぶどう品種:モンドゥーズ
モンドゥーズ リュックのワインの神髄とも云えるキュヴェ。石灰の石の堆積する急斜面で実るモンドゥーズをMCで12-13度の低温にて2週間房丸のまま醸した後樽にて熟成。

ややガーネット掛かったルビー色。赤果実と溶けたタンニン、酸に樽の風味が混じり合い、とても深遠で複雑な風味を醸し出している。アルコール度は10.5度と低く軽やかさがありながらもこの複雑さを兼ね備えている。
リュック・ボエについて
1月試飲会日程<東京&大阪>
<完全予約入れ替え制>
必ず下記案内書をご覧の上、予約サイトから
ご希望時間枠を選択の上お申し込み下さい!
申し込み後のキャンセルも可(必ずご連絡下さい)

リュックのワインがお試し頂けます(1/13)!
↓↓↓↓↓
1/13(木) ラヴニール月例試飲会<東京> 申込サイト
1/18(水) kpオーチャード&ラヴニール<大阪>試飲会 申込サイト
1/19(水)&20(木) CPV試飲会ルクレアシオン<東京> 申込サイト
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