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〈7月販売案内〉

ボデガ・ヴィニフィカテ

シャトー・レスティニャック

Bodega Vinificate & Chateau Lestignac

 

ラヴニール メールマガジン:2021/7/5 -No.315R

ラヴニールの最新情報をお届けします

 
今飲んで頂きたい「飲み頃ワイン」!
 
今月おすすめ飲み頃ワイン第3弾は、

夏にピッタリ!アンダルシアから海系のニュアンスたっぷり「ボデガ・ヴィニフィカテ」


試飲会で人気No.1の"ブラン'17"が本領発揮し始めた「シャトー・レスティニャック」

使い勝手の良い値ごろのワインから、ここぞの1本として押さえておきたいラインナップです!
ホセとミゲル(ボデガ・ヴィニフィカテ)

アモロ・ブランコ 2019

スペイン、アンダルシア地方 
(白・辛口) 
参考上代2,500円(税別)
ぶどう品種:パロミノ100%
パゴ”マルケサード”Marquesadoの石灰に砂の混じる土壌に植わる樹齢35年のパロミノ。

15kgのケースを用い夜間に収穫し、カーブに到着後即圧搾。25度を超えないように発酵させ、発酵終了後大きな澱を分離。

瓶詰め時に僅かのSO2添加、分析時総亜硫酸13mg/L。

アプリコットに近いイエローで、少々濁りあり。

黄色の花や果実の香り、程よい厚みがあり、穏やかな酸で旨味に富んでいる。

 

アモロ・ティント 2016

スペイン・アンダルシア地方  
(赤・辛口)
参考上代2,800円(税別)
ぶどう品種:ティンティージャ、テンプラニージョ、パロミノ・ブランコ各1/3
15%はアンフォラで、残りはタンクで15か月熟成。

白ぶどうであるパロミノを1/3加えることにより、より飲みやすく軽快な味わいとなっている。

明るいルビーの色調、赤果実の良い風味、程よい酸と仄かに残るタンニンが心地よい。

キュヴェ名の”アモロ”とは、ラベルの図柄の通り、ボトルから直接ガブガブ飲むこと。

まさにガブガブ飲めてしまうワインです!
 
 

 

ボデガ・ヴィニフィカテについて
カミーユ&マチアス・マルゲ(シャトー・レスティニャック)

ブランⅩⅦ 2017

南西地方 
(白・辛口) 
参考上代4,900円(税別)
品種:セミヨン90%、ソーヴィニヨン・ブラン10%、
【シャトーもの】
'17は天候被害で90%を喪失してしまった為、ドメーヌのセミヨンとソーヴィニヨンを全て使用。収量僅か3hl/haと超希少となった。青と茶色の泥炭土土壌。

除梗した全てのぶどうを10日間冷却した状態でマセラシオンした後ゆっくり圧搾し、木製樽で1年間アルコール発酵が続いた。トータルで樽熟期間18か月でその後コンクリートタンクで更に6か月熟成、SO2は一切添加せず'19年8月に瓶詰め。

麦わら掛かったイエローの色調。カリンや熟した洋ナシ、リンゴの蜜や蜂蜜、干し藁やちょっと鄙びた香りに、若干の揮発酸を感じる。口に含むと旨味が押し寄せてくる。

複雑な香りが口中に広がり、ジワっとした深い旨味が酸とミネラルと相まって、永い余韻を奏でる。

とてもポテンシャルを感じさせるワインです!

 
 

 

ブリザール 2019

南西地方 
(白・辛口) 
参考上代3,500円(税別)
品種:ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30%
【オー・レ・ミュール】
ベルジュラックにおけるビオのパイオニアであり近年ビオディナミに転換したドメーヌ・ド・ラ・トゥルモンティーヌのぶどうを使用、なだらかな頂きにある白い石灰の優れた畑。

早朝手摘みした冷えたぶどうを5時間掛けゆっくり圧搾、その後48時間澱下げ。発酵・熟成はセメントタンクにて実施。瓶詰め時にSO2 20mg/L添加、ノンフィルター。

若干オレンジ掛かった淡いイエロー。まず白い花の香り、次いで白桃や黄桃、柑橘の香りが感じられ、時間と共に白色から黄色風味へ変化し、ドンドン豊かな香りへと広がる。

フレッシュな口当たりで口中に旨味が広がる。余韻に豊かなミネラルが舌の上に感じられ、とてもポテンシャルを感じさせる深い味わい。

 

ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2019

南西地方 
(赤・辛口) 
参考上代3,300円(税別)
品種:メルロ66%、カベルネS20%、カベルネF14%
【オー・レ・ミュール】
メルロはビオからビオディナミに転換中のブノア・プリッセから、カベルネS&Fは2016年から買っているカルマン・ヴァンドンヂリッシュから。

メルロは20%のみ除梗し4日間醸し、セメントタンクで6ヶ月熟成。カベルネSは即圧搾しタンク熟成したロゼの様なワイン。カベルネFは2週間MCし圧搾。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。

ロゼワインのような色合い。木苺やグロゼイユの豊かな果実風味、仄かで優しいタンニンの、スイスイ飲めてしまう心地よい味わい。

 
 

ド・ローブ・ア・ローブ 2018

南西地方 
(赤・辛口) 
参考上代3,900円(税別)
品種:ソーヴィニヨン・ブラン50%、メルロ50%

【オー・レ・ミュール】
ビオディナミで栽培した”ナレ・パ・シ・マル”と同じ栽培者によるソーシニャック産ソーヴィニヨンと、有機栽培している隣人のメルロを、圧搾後11月にブレンドしセメントタンクにて熟成。

薫り高くフローラルでデリケート!明るいルビー色。ラズベリーやプラムなどの生き生きした赤果実風味に、グレープフルーツやカルピスっぽい風味が感じられる。口当たり優しくアロマティックな味わい!軽やかなタンニンが最後に口中をくすぐって、スッキリと飲み進める。

ソーヴィニヨンBが半分入っているせいか、昔の濁ったレ・ブリュムが赤ワインになった様な、旨味に富んだ味わい!殆ど残糖はなく旨味を感じる辛口です。

今すぐ飲んでも美味しいし、熟成させれば土壌の石灰由来の深い味わいが表れる。キュベ名は「夜明けから夜明けまで」という1日だけの短く儚い事を意味し、マセラシオンが短く朝焼けの様に美しいこのワインの色を表現すると共に、

マチアス&カミーユが大好きなアラン・バシュングという有名なフランス人歌手の人生を描いた本のタイトルで、アランへのオマージュを捧げております。

 

タンペット 2017 

南西地方 
(赤・辛口) 
参考上代4,500円(税別)  
品種:メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%
【シャトーもの】
粘土質石灰土壌のぶどうを2週間タンクにて醸し。

中心が黒味掛かった深いルビー色、まるでポムロールの様。軽くスワリングするとすぐにチェリーなど赤果実の香りが上がってきます。時間と共に熟成したカカオやカツオ節の風味となり、複雑で実に風格のある風味を楽しめます。

スムーズな口当たりで、口中に赤黒果実やスパイス、カカオなどの風味が次々と感じられ、スカッとしたフレッシュ感があるので、よくありがちな重さや飲みづらさは全くありません。

これぞこれからの時代のGrand Vinではないでしょうか?!
高級フレンチで、優雅に時間を忘れ楽しみたいワインです。
 

 

シャトー・レスティニャックについて
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