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〈4月販売案内〉
シルヴァン・ボック
Sylvain Bock

ラヴニール メールマガジン:2022/4/5 -No.371R
ラヴニールの最新情報をお届けします

 
シルヴァン・ボック
今飲んで頂きたい「飲み頃ワイン」!
 
シルヴァン・ボックは、とても味わいの幅が広いラインナップを持っています。すぐ飲んで美味しい白「ア・ラ・フレッシュ」や、赤「ルヴィヤン・ガメイ」「ネック」「バスキュール」がそれに当たります。
特に今回新入荷の2020年「ルヴィヤン・ガメイ」と「ネック」は最良年という事もあり、エレガントな花の香りとしなやかな味わいは素晴らしいの一言です!まさに花の季節に楽しみたいワインです~

それに対して、熟成して真価を発揮するキュヴェ「レ・グルロ」「サック・ア・ロック」「ラフュ」は程よく熟成し、熟成ナチュールをなかなか楽しむ機会がないご時世にあって、とても貴重なワインではないでしょうか?


 
アルデッシュの成長

 
実は先月、アルデッシュで初めて開催された自然派サロン「ナチュール・アン・アルデッシュ」に参加して来ました。驚いたのは、ここ1-2年ワイン造りを始めた新しい生産者が実にたくさん出展していた事です。正直に言って、すべての生産者が美味しいワインを造り出している訳ではなく、中には揮発酸とマメのオンパレードの様なワインも散見されました。

そんな中にあってシルヴァン・ボックは、すでに中堅~兄貴的存在になったな、と感じさせられました。世界的にも人気で、ワインも割当で各国に振り分けられます。

今回ご紹介するワインは、そんなアルデッシュの中でも自信をもってご紹介出来る優れたワインばかりです!
是非ともお取り組み下さい~

ア・ラ・フレッシュ NV(19&20)
コート・デュ・ローヌ地方

(白・辛口)
参考上代4,200円(税別)

品種:ソーヴィニヨン・ブラン85%、シャルドネ15%


シャルドネは即圧搾後樽発酵古樽熟成、ソーヴィニヨンは即圧搾後ステンレス発酵。ソーヴィニヨン’20の発酵が終わった段階で、12ヶ月樽熟していたシャルドネ’19とブレンド。バトナージュもフィルターも亜硫酸添加も一切せず瓶詰め。'20は最高のヴィンテージでトロピカルな風味。

淡いイエローの色調で、僅かにガスが含まれる。洋梨など黄色果実の風味でフレッシュな口当たり、程よい酸で優しい飲み心地。「ア・ラ・フレッシュ」とは早朝の爽やかさを表すと共に、1974年公開された青春ムーヴィ「les Valseuses」のセリフでもある。


 

バスキュール 2019 

コート・デュ・ローヌ地方 
(赤・辛口) 

参考上代3,200円(税別)
品種:カリニャン100%
温暖化に伴い、セミカルボニックだった醸造方法を’18からMCに変え、よりフレッシュなワインを目指すようになりました!

黒紫掛かったインクの様な色調。スミレのフローラルな香りやブラックベリーなど赤黒果実風味に、クローヴや黒コショウのスパイシーな香りがほんのり感じられる。

酸のピチピチ感がとってもフレッシュでありながら丸みもあり、軽やかなタンニンが心地よい。

ネック 2020 

コート・デュ・ローヌ地方 
(赤・辛口) 

参考上代3,600円(税別)
品種:グルナッシュ100%
2020年は、質・量・バランス共に素晴らしいヴィンテージ。ネック・ドゥ・ソートルと呼ばれる6-700万年前に形成されたヨーロッパ最大の火山の火口の陰にある区画。この花崗岩土壌が、ワインに華やかな香りを生む。標高300m、樹齢30-50年の樹。MCで2-3週間醸し後、8か月ステンレスタンクで熟成、清澄・ろ過・SO2添加もせず瓶詰め。

紫掛かったルビー色。パンジーなど赤い花のとても優しい香り。自然で優しい口当たり、赤果実の穏やかな果実味と酸のバランスが素晴らしい。

ルヴィヤン・ガメイ 2020

コート・デュ・ローヌ地方 
(赤・辛口) 

参考上代3,700円(税別)
品種:ガメイ90%、シャルドネ10%
2020年は、質・量・バランス共に優れた年。花崗岩土壌に植わるガメイと、石灰土壌に植わるシャルドネを、全房にて15日間MC後、8か月タンク熟成。ろ過・清澄・SO2添加せず瓶詰め。

紫掛かったルビー色。野に咲く赤い花、仄かに土っぽい香りがありとてもチャーミング。フレッシュな口当たりで心地よい酸があり、フレッシュ苺の香り豊か。とても魅力的な仕上がり!

レ・グルロ 2017

コート・デュ・ローヌ地方 
(赤・辛口) 

参考上代3,400円(税別)
品種:グルナッシュ80%、シラー10%、メルロ10%
粘土質石灰土壌。Mカルボニック、グルナッシュは21日間シラーとメルロは14日間醸し、発酵初期にルモンタージュ1度ピジャージュなし、9ヶ月タンク熟成、清澄・フィルター掛けず重力にて瓶詰め。

落ち着いたルビー色。グリオットチェリーの果実風味になめし皮の風味が混じる。滑らかな口当たりで調和のとれた味わい。

サック・ア・ロック 2017

コート・デュ・ローヌ地方 
(赤・辛口) 

参考上代4,300円(税別)
品種:メルロ 100%
Mカルボニック、14日間の醸し、発酵初期にルモンタージュ1度ピジャージュなし、古樽で10ヶ月熟成、清澄・フィルター掛けず重力で瓶詰め。”サック・ア・ロック”とは”岩を啜る”の意味。アメリカのインポーターがこのメルロを気に入り、ブレンドせず瓶詰めすることを頼んだことに敬意を表して命名。

ルビー色。赤い花や赤果実の香り華やか。スムーズな口当たりでフローラルな風味が広がる。

ラフュ 2015

コート・デュ・ローヌ地方 
(赤・辛口) 

参考上代4,200円(税別)
品種:シラー 100%
1/3は除梗し2/3は全房にて発酵。熟成は樽にて。

ルビーの色調。洗練された赤果実風味が徐々に広がる。自然な口当たりでフレッシュ感あり。贅肉がそぎ落とされたエレガントな味わい。


コート・ロティのようなエレガントさがある。熟成によりポテンシャルが現れる偉大なキュヴェ。

シルヴァン・ボックについて
ラヴニール4月試飲会案内
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