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〈3月販売〉
シャンパーニュ
"バラ・マッソン"

ラヴニール メールマガジン:2020/3/9 -No.232R

ラヴニールの最新情報をお届けします

 

大手メゾンと対極の 
「テロワール・シャンパーニュ」!

<販売中>

 

テロワール・シャンパーニュ

複数のクリュ(畑・テロワール)、ヴィンテージをブレンドし、さらにメゾン秘伝のリザーヴワインを加えて、ブランドイメージ通りの味わいを作り出す「大手メゾン」。

それに対して「バラ・マッソン」は、第2のコート・デ・ブランと呼ばれる石灰土壌であるコート・ド・セザンヌの「単一テロワール」、「単一ヴィンテージ」、そしてリザーヴワインもドザージュも基本的に使用しない為、「”テロワール”と”ヴィンテージ”の特徴をそのまま味わえる」、バラ・マッソンならではの特徴があります!
(商品欄に記載の通り若干ブレンドすることはあります)

熟成により真価現る
 
バラ・マッソンは当初よりビオ、収量も抑えて栽培している為、テロワールの特徴がこれでもかっ!て位詰まってます。ですので、正直なところ酸が強くミネラルもビシッと通っていて、すぐに飲むには相当気合が要りました(笑)。ところが数年の熟成を経て、隠れていた素性が現れてきて、今とても楽しめる味わいへと変化して来ました!

本音を言うと、「永かった・・」
インポーター業の辛さを、ヒシヒシと味わわされました~
しかし今、自信をもってお勧めしたい味わいとなりました!

皆さん是非とも今、飲んでください!!!
テロワールシャンパーニュを造る
オレリアンとルイック

グラン・ダルジル NV、
エクストラ・ブリュット 

フランス・シャンパーニュ地方 
(泡白・辛口) 
参考上代  6,300円(税別)  750ml 
品種:シャルドネ65%、ピノ・ノワール35% ※ロットにより異なります
粘土質の多い土壌にピノを植えている。ステンレスと木樽にて補糖せずアルコール発酵行い、澱と共に9か月熟成。瓶熟2年後、デゴルジュマン。
<現在販売ロットのスペック>
●原料ぶどう:2012年10%、2013年90%
●デゴルジュマン:2016年11月
●ドザージュ:2g/L
打栓後3か月以上落ち着かせる。キュヴェ名は”粘土の種”の意。
淡いイエローの外観で、泡はとても細かく長く続く。ブリオッシュなどイースティな香りに、赤りんごの熟した果実風味。紅玉の様に旨味のある酸がありしっかりした味わい。

 
 

フルール・ド・クレ、
ノン・ドゼ NV(2012) 

フランス・シャンパーニュ地方 
(泡白・辛口) 
参考上代   6,600円(税別)  750ml
品種:シャルドネ100%
補糖をする必要のない位十分にぶどうを熟させ収穫。時間を掛け優しく圧搾。発酵はステンレスと樽を使用し、澱と共に9か月熟成。フィルターには掛けず瓶詰めし2年瓶熟。デゴルジュマンは1本づつ手で行う。
<現在販売ロットのスペック>
●原料ぶどう:2012年収獲100%
●デゴルジュマン:2017年1月
●ドザージュ:ゼロ

淡いイエロー、泡は細かく長く続く。イースティなブリオッシュ、洋梨の優しい風味。純粋な果実味と酸、ミネラル感。程よい熟成により酸が落ち着いてきてとても楽しめる味わい。
キュヴェ名は”チョークの花”の意。
※収獲年とスペックはロットにより異なります
 
 

マルガンヌ NV、ノン・ドゼ

フランス・シャンパーニュ地方 
(泡白・辛口) 
参考上代 8,800円(税別)750ml
ぶどう品種:シャルドネ100%
ステンレスと木樽で発酵、うち25%は新樽を使用。澱と共に9か月熟成。フィルターには掛けず2年瓶熟後デゴルジュマン。ドザージュはゼロ!打栓後3か月以上落ち着かせる。
淡いイエロー、泡は細かく長く続く。より熟した黄色果実強い果実風味、純粋さが際立った味わい。当初はカチカチだったが、程よい熟成を経てようやく美味しくなってきた!
キュヴェ名”マルガンヌ”は、ギリシャ語で真珠を意味する”マルガリターリ”のフランス古語。真珠の様に気貴い輝きを意味する。長熟のポテンシャルを秘めた、緻密でエレガントなシャンパーニュ。

 
 

ラ・グランド・オメ NV(2015)、ノン・ドゼ

フランス・シャンパーニュ地方 
(泡ロゼ・辛口) 
参考上代  9,800円(税別)  750ml
品種:ピノ・ノワール100%
十分に熟すまで待ったぶどうを、破砕せずに24時間マセラシオンし、美しいロゼ色を得る。圧搾しフリーラン果汁のみを補糖せずに16℃の環境下ステンレスタンクで発酵。細かな澱と共に5か月熟成。その後手で瓶詰めし18か月瓶内2次発酵を行う。デゴルジュマンには不凍液は使用せず”ヴォレ”と呼ばれる栓抜きを用い1本ずつ手作業で行う。ドザージュはせず3か月以上落ち着かせてから出荷。

<現在販売ロットのスペック>
●100%ピノ・ノワールをセニエによる贅沢で珍しいロゼ・シャンパーニュ
●使用ぶどう:2015年収獲ぶどう
●デゴルジュマン:2017年7月
●ドザージュ:ゼロ

美しく淡いラズベリー色、泡は細かく長く続く。イースティな香り、サクランボや木苺の赤果実風味にほんのり土っぽさのある香り、心地よい酸とミネラル感ある味わい。

 
 

ミレジメ、ノン・ドゼ 2012

フランス・シャンパーニュ地方 
(泡白・辛口) 
参考上代  25,200円(税別) 1500ml
品種:シャルドネ100%
最も良いシャルドネを選りすぐって醸造。100%樽を用いて熟成させた原酒を瓶内で40か月と長期間発酵熟成させることにより、キメが細かく優しい泡が生じる。パイナップルなど熟した果実味にブリオッシュなどほんのり香ばしさが香る、純粋で美しいミネラル感のあるエレガントな味わい。マグナムのみ450本生産
※化粧箱入り
 
 
≪ご注意≫
コロナウイスルの状況次第では中止になる可能性があります
その場合には、ラヴニールfacebookにて3/17を目途に告知致します
3月24日(火)ラヴニール月例試飲会ご案内ダウンロード
バラ・マッソンについて
ラヴニール最新カタログ(3/4改定) ダウンロード
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