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〈1月販売案内〉
ドメーヌ・デュ・
クレール・オプスキュール
Domaine du Clair-Obscur

ラヴニール メールマガジン:2022/1/12 -No.355R
ラヴニールの最新情報をお届けします

 

いぶし銀のピエール
新たなる境地へ

<1月販売案内>

 
ピエール・クレールのワイン、実はあまり売るものアリマセン(汗)
しかし、程よく熟成して今とても美味しいのです!
本物のワインが熟成すると、トンデモないものになります。
よろしければ、是非!

 
✥ ✥ ✥
 
2011年、お爺さんから受け継いだ1haにも満たないぶどう畑からスタートしたピエールは、新たなる境地へ次々と進化を続けている。2016年ヴィンテージでは、サヴォアの買い葡萄で造り出したキュヴェを、また新たに賃貸したマランジュのワインを造り出した!
マイナーな感のある”マランジュ”だが、ピエールの手に掛かると若いワインにも関わらず熟成感から生じる複雑なブーケや、とてもしなやかで柔らかい、まさにピノ・ノワールの魅力が存分に発揮された味わいとなっている。

新しい試みをしつつも、常に変わらない太い芯があるのもピエールの魅力!神髄は彼の手掛けるピノノワールだ。深い味わいの中に、いにしえより伝わるブルゴーニュらしさを感じるのは、ブルゴーニュの名門、”ドゥ・モンティーユ”や”マルキ・ダンジェルヴィル”で永く栽培を任され、ブルゴーニュのリアルな伝統を知り尽くしているからではないだろうか?

ピエールのワインの真価を、是非とも味わって下さい。

ブルゴーニュ・アリゴテ 2016

フランス・ブルゴーニュ地方 
(白・辛口) 
参考上代 4,000円(税別) 750ml
品種:アリゴテ100%
5年樽にて1年澱と共に撹拌せず樽熟、清澄と濾過はせず、SO2は瓶詰め時のみ15mg/Lと極少量添加。
やや麦わら掛かった淡いイエロー。カリンや黄スモモなど、黄色果実の風味。生き生きとした口当たりで、熟した丸みのある酸、ミネラルが心地よく口中に広がる。

オプスキュールのアリゴテは旨味豊かで定評があり人気あるが、’16はエレガントさに磨きが掛かかった素晴らしい味わい! 入荷数は僅か120本
※在庫7本のみ
 

ブルゴーニュ・シャルドネ 2016

フランス・ブルゴーニュ地方 
(白・辛口) 
参考上代  5,300円(税別) 750ml
品種:シャルドネ100%
年によっては1樽も造れない程希少なシャルドネ。圧搾後静置させ大きな不純物のみ取り除き、5年程度の古樽で発酵。熟成もそのまま細かな澱と共に約1年。SO2は瓶詰め前のアッサンブラージュ時に15mg/Lと極少量添加。

微かに緑掛かった淡いイエロー。ハチミツ、カリンなど黄色果実、甘茶ずるなど様々な風味が交錯する複雑な香り。フレッシュな口当たりで、黄色果実にほんのりとした苦みとミネラルを感じる。永く熟成させることでさらにポテンシャルが発揮される深遠なニュアンスがある。 
 

オクシモール 2015

フランス・ブルゴーニュ地方 
(白・辛口) 
参考上代  7,900円(税別) 750ml
品種:シャルドネ100%
僅か4畝しかない為毎年造れるとは限らないシャルドネを、更に樽で1年永く熟成させたワイン。通常のキュヴェより熟成が永いので、more oxyde。 

カリンや洋梨の果実味に、こなれた酸。樽香は仄かに感じる程度で、透明感の中に深遠な深みを感じる。まるで宇宙の彼方にループしてしまった様な別世界の味わい。
※在庫16本のみ
 

ゼロ・メガ 2018 

フランス・ブルゴーニュ地方 
(ロゼ・辛口) 
参考上代  3,300円(税別) 
品種:ガメイ100%
サヴォアで友人がビオで栽培しているぶどうを買って醸造したワイン。即圧搾し樽にて発酵。

とても淡いサーモンピンク、グミなどの小赤果実に仄かな樽香を感じるとてもエレガントな風味。小赤果実の果実味の心地よさに、軽やかでスイスイ飲めてしまう。
※在庫14本のみ
 
 

21cm 2017

フランス・ブルゴーニュ地方 
(赤・辛口) 
参考上代 3,400円(税別    
品種:ガメイ100%
ボージョレ、ブリ村Bullyのビオディナミ栽培による買いぶどうで造ったロゼ。全房にて15日間醸し、古樽で7か月熟成、SO2は瓶詰め時に20ml/L添加。キュヴェ名は、奥さんのジェニファーとアペリティフを飲みながら語った理想的なペニスのサイズ。(は?)”ヴァンテアン・サンチメートル”とは21cm。何というワイン名!

やや紫掛かったルビー色。熟した赤果実風味。ボージョレらしいふくよかさとしなやかな厚みある口当たりに、ブルゴーニュらしい小梅の小気味よい酸がキュット締めてくれ、ボージョレとブルゴーニュの良さが調和した、まさにピエールらしいワイン! 入荷数僅か180本


 
 

マランジュ”シュール・ル・ボワ・スュッド” 2016

フランス・ブルゴーニュ地方 
(赤・辛口) 
参考上代 5,400円(税別) 750ml 
品種:ピノ・ノワール100%
マランジュの畑は’15末から賃借始めた。砂質土壌に植わる南向き樹齢40年のぶどうを全房で10日間醸し、古樽で12か月熟成。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加のみ。森の南に位置するこの区画は涼しいテロワールで、ぶどうの房は小さくタンニンをもたらす。

僅かにオレンジ掛かったルビー色。落ち着いたオレンジ果実やマンダリンオレンジ、オレンジペコ紅茶の香りに乳酸的風味が重なる。とても柔らかい口当たりで、赤果実やプラム、イチゴ、枯葉、クレーム・キャラメル、そして仄かなタンニンなどが次々と様々な香りが口中にやって来る。微かなガスと酸が舌の上でパチパチと弾け、熟成により更に複雑な味わいになる片鱗をすでに感じる。入荷数僅か60本
※在庫1本のみ
 

マランジュ”レ・ゾビューズ” 2016

フランス・ブルゴーニュ地方 
(赤・辛口) 
参考上代 5,400円(税別) 750ml 
品種:ピノ・ノワール100%
マランジュの畑は’15末から賃借始めた。粘土質土壌に植わる南向き樹齢30年のぶどうを全房で10日間醸し、古樽で12か月熟成。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加のみ。道路に近いこの区画はより開いた味わいとなる。

オレンジ掛かったより明るいルビー色。サクランボ、オレンジ、プラムなどの赤果実にやはり乳酸的なニュアンスを感じ、前者のキュヴェに比べより開いている印象。味わいはより軽やかで陽気、オレンジ風味のプリンなど明るい風味が口中に広がる。 入荷数僅か60本
※在庫6本のみ
 
クレール・オプスキュールについて
1月試飲会日程<東京&大阪>
オプスキュールをご試飲頂けます(1/13のみ)
<完全予約制>
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1/13(木) ラヴニール月例試飲会<東京> 申込サイト
1/18(水) kpオーチャード&ラヴニール<大阪>試飲会 申込サイト
1/19(水)&20(木) CPV試飲会ルクレアシオン<東京> 申込サイト
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