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〈販売開始〉

ソシエテ・アミ
ラヴニール メールマガジン  2019/12/13-No.219R

~ラヴニールの最新情報をお届けします!~

 

新時代のブルゴーニュ!

<販売開始>

 
2014年に誕生したばかりのマイクロ・ネゴシアン「ソシエテ・アミ」。その名の通り、2人のアミ(友人)”ウイリー”と”ポール”が立ち上げた会社です。まだまだ小さな会社で、未だに2人が働いていた、ブルゴーニュでビオディナミにてワイン造りをしているドメーヌ”クロ・デュ・ムーラン・オー・モアンヌ”の仕事を続けながら自社のワインを造っております。とはいえ着実に成長を続けており、2018年ヴィンテージでは15種近くのキュヴェを造るまでになっております!

特筆すべきは、従来のブルゴーニュの伝統に縛られることなく自由な発想で、彼らなりのブルゴーニュを表現している事でしょう。象徴的なワインが”ガミノ”!ブルゴーニュの主要全品種が白も赤も一緒に一体となっているのです~

もう一つの特徴は、どのキュヴェも軽やかでスイスイ飲み易くエレガント。しかも熟成により本来のテロワールやポテンシャルが少しづつ花開いてくる事です。

新時代のブルゴーニュの真価を是非とも味わって頂きたいと願っております。

ご注文お待ちしております!

ブルゴーニュ・ブラン 2016 

ブルゴーニュ地方 
(白・辛口) 
参考上代4,800円(税別)
品種:シャルドネ
ピュリニー・モンラッシェとシャッセ・ル・カン村の東向き、砂質粘土土壌に植わる、樹齢45-50年のビオ、ビオディナミで栽培された買いぶどうを即圧搾。澱引きして3-6年樽に入れ発酵、シュールリーにてバトナージュも澱引きもせず10か月熟成。コラージュ、フィルターには掛けず、2g/hlと僅かにSO2を加え2ヵ月後に瓶詰め。
淡いイロエーの外観。モクレンなど白い花の香りに、洋梨など穏やかな果実風味が薫る。程よい熟成により焼きりんごやリンゴタルトの深みある風味が醸し出されてきた。素直な飲み心地でエレガント!酸がこなれてきて果実味やミネラルととても良いバランスが楽しめる。
生産量1400本

 
 

サントネ 1級 ”クロ・ルソー” ブラン 2017 

ブルゴーニュ地方 
(白・辛口) 
参考上代8,900円(税別)
品種:シャルドネ
標高300m南向き粘土質石灰土壌で常に有機栽培された畑のぶどう。古樽にて澱引きを一切せず1年間熟成、清澄もフィルターも掛けず、僅かにSO2を添加し9月に瓶詰め。
エレガントさが際立ったキュヴェ。白い花、洋ナシの果実味。透明感ある純粋な味わいでミネラリー。
生産量600本。

 
 

 アリゴテ・スキン 2018 

ブルゴーニュ地方 
(白・辛口) 
参考上代4,900円(税別)
品種:アリゴテ
ブーズロンの隣村Chassey le Campsの砂質粘土、東向きの畑で有機栽培された樹齢45年のぶどう。半分を除梗した粒の状態で10日間醸し、半分は即圧搾し発酵。6年樽にて10か月、澱引きもバトナージュもせず発酵熟成、清澄もフィルターにも掛けずSO2も加えず翌年の6月に瓶詰め。
とても淡い色合い。純粋で、タンニンとミネラルが合わさった筋の通った味わい。
生産量僅か900本。

 
 

 ル・ガミノ 2018 

ブルゴーニュ地方 
(赤・辛口) 
参考上代4,300円(税別)
品種:ガメイ45%、ピノ・ノワール25%、アリゴテ25%、シャルドネ5%
ブルゴーニュ主要品種を全てブレンドした画期的ワイン!起伏のあるマランジュに植わる樹齢45年のぶどう。ガメイは台形大型解放桶にて発酵、アリゴテは醸し、ピノはステンレスタンク、シャルドネは小樽にて発酵。古樽にて10か月熟成後、翌6月にブレンド、7月に瓶詰め。全品種全房発酵、清澄もフィルターにも掛けずSO2も加えないぶどうのみのワイン!生産量4000本。
ガメイが果実味とスパイス感あるベースとなる味わいを、アリゴテが溌溂さを、ピノ・ノワールが複雑味とフィネスのあるタンニンを、樽熟されたシャルドネがワインに厚みを与えている。

 
 

ブルゴーニュ・ルージュ 2016 

ブルゴーニュ地方 
(赤・辛口) 
参考上代4,800円(税別)
品種:ピノ・ノワール
1981年と1986年に植えられた自社畑のぶどうを除梗せず全房でステンレスタンクにて15日間醸し。ピジャージュ4回、ルモンタージュ実施。25-28℃の低温で発酵。5-10年の古樽に入れ発酵を終え、10か月熟成。コラージュ、フィルターには掛けず、1g/hlとごく少量SO2を添加し2か月後に瓶詰め。
赤い花の香りと心地よい果実味。
生産量2600本

 
 

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2016 

ブルゴーニュ地方 
(赤・辛口) 
参考上代6,800円(税別)
品種:ピノ・ノワール
樹齢35-40年の粘土石灰土壌に植えられた買いぶどう。除梗せず全房をステンレスタンクで15日間醸し。ピジャージュ4回、ルモンタージュ実施、25-28度の低温で醸し。5-10年の古樽に入れ発酵を終え、10か月熟成。コラージュ、フィルターには掛けず1g/hlと僅かにSO2を加え2か月後に瓶詰め。
淡いルビー色。スミレなど赤から紫色の花の香り。梅のジワっと来る果実味に、カカオやカフェ、バニラ、シナモン、甘草など少々香ばしい香りが続く。程よくタンニンがあり、構成の整った味わい。
生産量900本

 
 

ボーヌ 1級 ”シャン・ピモン” 2017 

ブルゴーニュ地方 
(赤・辛口) 
参考上代9,900円(税別)
品種:ピノ・ノワール
粘土と石灰のバランスが完璧な区画”シャンピモン”の有機栽培ぶどう。全房にてステンレスタンクで発酵後、古樽で1年熟成。清澄もフィルターにも掛けず、僅かにSO2を添加して瓶詰め。生産量600本。
やや紫がかった淡いルビー色。イチゴの優しい果実風味、軽やかで、お花畑の様に薫り高い。優しい口当たりで、バランス取れた味わい。

 
 
ソシエテ・アミについて
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