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〈11月販売案内〉
ヴィニフィカテ
Bodega Vinificate

ラヴニール メールマガジン:2022/11/9 - No.427R
ラヴニールの最新情報をお届けします 

 


 

 
可愛らしいラベルとは相反して
本格的なナチュールの味わい
しかもこの価格!

スペイン自然派の中でもとてもユニークな生産者がヴィニフィカテ。
ラベルはとても可愛らしいのですが、飲んでみると本格的なナチュールの味わい!このギャップがとても面白い造り手ですね?!
しかもお手頃価格でとてもありがたい生産者でもあります。
そんな理由から早々に完売しておりましたが、ようやくペットナットとブランコの新ヴィンテージが入荷しました!
大変お待たせしました!


 
海のワイン

ヴィニフィカテは、一言で言うなら「海のワイン!」
海沿いのサン・フェルナンドで育ったゴメス兄弟は海のあるこの環境が大好き。彼らのワインには常に汐の風味があり、ミネラリーでヨード香のある白ワインは勿論、熟成したピノ感のある赤ワインも含めて海の幸がとってもよく合います!ぜひ海の幸と合わせてお楽しみください~
フェニキア人により、中近東から地中海を渡ってヨーロッパへ
アンフォラを使ったワイン造りが伝えられた
ボデガのあるサン・フェルナンドは、ヘレスの一番南
カディスはその左上の半島の突端に位置する

どことなく海を感じさせるカーヴ

 アモロ・ペットナット 2021

スペイン、アンダルシア地方 
(泡白・辛口) 
参考上代3,200円(税別)
ぶどう品種:パロミノ100%
パゴ”マルケサード”Marquesadoの石灰に砂の混じる土壌に植わる樹齢35年のパロミノ。

オレンジ掛かったイエローの色調。熟した洋ナシや和梨の果実風味で、海のヨード香を感じる。泡は比較的豊かでそこそこ細かく、香り豊か。よく熟した洋ナシの果実味が広がる。
 

マハラ・アグハ・ペットナット 2019

スペイン、アンダルシア地方 
(泡白・辛口) 
参考上代3,800円(税別)
ぶどう品種:パロミノ100%
'19は通年で雨が少なく、収量が半減した分とてもよいぶどうが収穫できた。サンルーカル、パゴ”ミラフローレス”の石灰土壌に植わる樹齢60年の古いパロミノを、夜間15kgのケースに入れ収獲。醸しはせず即圧搾、発酵終了前に瓶に詰めて泡を生じさせたアンセストラル方式による弱発泡ワイン。瓶内澱と共に14か月発酵・熟成、2020/5/12に澱抜き実施。987本のみの限定生産。SO2添加なし。

昨年12月入荷時は超還元的で、飲用に適さなかったので販売せずお蔵入り。ところが5月13日に再度試飲した際味わいが激変していた!マメも還元もなく完璧な状態に、正直これだけ振れ幅の大きいワインはないと実感。
黄金色掛かった色調、泡は大きめ。黄桃など黄色果実の風味一杯!口に含むと穏やかな泡と豊かな果実味が広がり、辛口でありながらもほんのりとした甘みとミネラル感を感じる。
イエローの色調。レモンスカッシュに、台湾緑茶や井草を加えた様なハーブっぽさがある。
”アグハ”とは、ワインの泡の意味。
 

アモロ・ブランコ 2021

スペイン、アンダルシア地方 

(白・辛口) 
参考上代2,700円(税別)
ぶどう品種:パロミノ100%
パゴ”マルケサード”Marquesadoの石灰に砂の混じる土壌に植わる樹齢35年のパロミノ。25度を超えないように発酵させ、発酵終了後大きな澱を分離。SO2添加せず瓶詰め。

イエローとオレンジの中間的色調。ハチミツレモンや和梨の果実風味、程よい酸で温かみを感じる味わい、ミネラリーな余韻。

マハラ・ブランコ”アルブール” 2020

スペイン、アンダルシア地方 
(橙・辛口) 
参考上代3,800円(税別)
ぶどう品種:パロミノ100%
サンルーカル・デ・バラメダのパゴ”ミラフローレス”真っ白な石灰アルバリサに植わる樹齢40年のぶどう。何も加えず自然に発酵させ、4か月アンフォラで、次いで4か月フランス樽で熟成。

山吹色の色調。山菜や台湾茶のハーブっぽい香りに、黄色果実や蜂蜜、玉子ぼうろやカステラの香り。自然な口当たりで厚みもあり、酸もしっかりしている。生産量742本

 

アモロ・ティント 2016

スペイン・アンダルシア地方  
参考上代2,800円(税別)
ぶどう品種:ティンティージャ、テンプラニージョ、パロミノ・ブランコ各1/3
15%はアンフォラで、残りはタンクで15か月熟成。白ぶどうであるパロミノを1/3加えることにより、より飲みやすく軽快な味わいとなっている。

淡いルビーの色調。梅や梅かつをの風味があり、少し熟成したブルゴーニュのよう。梅のような酸が口中に広がり、キイチゴや野イチゴの果実味をキュッと引き締めてくれる。ほのかに残るタンニンが心地よい。

キュヴェ名の”アモロ”とは、ラベルの図柄の通り、ボトルから直接ガブガブ飲むこと。
 
 
湾の向こうに、フェニキア人がワインをもたらした港湾都市カディスが望める
ヘレス名物イソギンチャクのフリトスなど、海の幸にピッタリ!
陽気なゴメス兄弟らしい楽しいパッケージング
※イメージ画像
ヴィニフィカテについて
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