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春庭農園
新物できました!

ラヴニール メールマガジン  2021/1/27-No.283R

ラヴニールの最新情報をお届けします!

 

「人参と林檎のジューズ」
今年も≪黄色≫できました!


<新物販売開始>

 

ラヴニールの隠れた人気商品
「人参と林檎のジュース」

一時欠品しておりましたが、
今年もようやく新物ができました!

しかし、今年はとっても苦労したのです・・


 
何故って、
今年は大雨の梅雨が明けたと思ったら、異常な暑さと乾燥でしたが、そこは10年の経験がある大川さんの事、大変ではありましたがとてもいい人参が出来ました。
大変だったのは、実は加工だったのです!

ジュースの加工なんて「絞るだけでしょ?!」と思われがちですが、いやいやそれが一筋縄ではいかぬもの!
従来加工してもらっていた加工場が、クエン酸を加えないと加工を受けてもらえないことになってしまいました。一般的にジュースは瓶詰め後変質しないようにする為、瓶詰め時にクエン酸を加えてpHを下げます。クエン酸の添加は加工食品では当たり前の様にされていて、皆さんもパッケージの原材料欄で見た事があるのではないでしょうか?!

しかし、大川さんはこのクエン酸の舌を刺すような異質な酸味が嫌いで、絶対に使用したくないと考え、加工業者を何とか説得していたのです。やむなく、別の加工場を探さねばならなくなりました。そうして何とか見つけた加工場は、春庭農園から車で3時間も掛かる須坂にありました。加工場のスケジュールの合間に何とか入れ込み、原材料を持ち込んで1回目のロットを造りました。しかし、出来上がったジュースは今までのモノと比べてパルプが荒く濃度が高すぎ、大川さんの求めていた味わいとは異なったものでした。設備も加工者も異なるので、無理もない事でした。そこで再度加工業者と相談をし、何とか納得できる品質のジュースを、クエン酸を加えることなく造る事ができました!



今までで最も上品な味わいですよ!
是非ともお試しください~
大川さんのジュース作りへの思い
大川卓さん、元気に育つ人参畑を背景に。
優しそうな顔してますが、仕事にかけては超が付くほど頑固者!
凄い方です~

人参と林檎のジュース 2020 

長野県産 
(赤) 
オープン価格  1000ml/12本
※送料が別途必要
賞味期限:製造日から2年
原料:大川さんの人参、隣村宮田村杉山さんのリンゴ半々
特有のにんじん臭さは殆ど感じられず、瑞々しい柿のようなフルーティな味わい。
今年は、ラヴニール向けに800本造ってくれました。数量限定!

 
 

黄色い人参と林檎のジュース 2020 

長野県産 
(黄) 
オープン価格 1000ml/12本
※送料が別途必要
賞味期限:製造日から2年
原料:大川さんの人参、隣村宮田村杉山さんのリンゴ半々
色から連想されるのと同じ、マンゴーやパイナップルを想わせるフルーティな味わい。
栽培少量ですが、今年は360本造れました!

 
 
【販売条件】
※生産者から直送いたしますので、ワインとの混載は出来ません
※1ケース12本単位での出荷となります
※赤6本+黄6本=12本のミックス可
※送料が別途必要、詳細はお問い合わせください
※納品日指定はできません(生産者多忙の為ご理解願います)
黄色人参は、都内の飲食店様の為に特別につくってますー
春庭農園について
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