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ラヴニールの隠れた人気商品
「人参と林檎のジュース」
一時欠品しておりましたが、
今年もようやく新物ができました！
しかし、今年はとっても苦労したのです・・
何故って、
今年は大雨の梅雨が明けたと思ったら、異常な暑さと乾燥でしたが、そこは10年の経験がある大川さんの事、大変ではありましたがとてもいい人参が出来ました。
大変だったのは、実は加工だったのです！
ジュースの加工なんて「絞るだけでしょ？！」と思われがちですが、いやいやそれが一筋縄ではいかぬもの！
従来加工してもらっていた加工場が、クエン酸を加えないと加工を受けてもらえないことになってしまいました。一般的にジュースは瓶詰め後変質しないようにする為、瓶詰め時にクエン酸を加えてpHを下げます。クエン酸の添加は加工食品では当たり前の様にされていて、皆さんもパッケージの原材料欄で見た事があるのではないでしょうか？！
しかし、大川さんはこのクエン酸の舌を刺すような異質な酸味が嫌いで、絶対に使用したくないと考え、加工業者を何とか説得していたのです。やむなく、別の加工場を探さねばならなくなりました。そうして何とか見つけた加工場は、春庭農園から車で3時間も掛かる須坂にありました。加工場のスケジュールの合間に何とか入れ込み、原材料を持ち込んで1回目のロットを造りました。しかし、出来上がったジュースは今までのモノと比べてパルプが荒く濃度が高すぎ、大川さんの求めていた味わいとは異なったものでした。設備も加工者も異なるので、無理もない事でした。そこで再度加工業者と相談をし、何とか納得できる品質のジュースを、クエン酸を加えることなく造る事ができました！
今までで最も上品な味わいですよ！
是非ともお試しください～
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