Qu'est-ce qu'on boit ?
Chaque jeudi, la SAQ met en prévente ses produits en ligne.
Voici ce que je mettrais dans ma caisse cette semaine.
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L'infolettre gratuite
Je tente autant que possible de faciliter l'accès à cette infolettre pour donner envie aux néophytes du vin de s'y intéresser. Cela dit, il m'en coûte maintenant 1 800 $ par année de frais Mailchimp. Toute aide est le bienvenue. En échange, vous recevez cette infolettre à minuit le jeudi au moment où les vins deviennent disponibles. Ce n'est pas un abonnement, c'est juste comme donner un pourboire si vous aimez mon travail ! Je ne touche aucun autre revenu avec l'infolettre et celle-ci est libre de publicité.
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Contribution annuelle suggérée:
10 $ si vous achetez une bouteille une fois de temps en temps
25 $ si vous achetez pas mal tous les mois quelques bouteilles
50 $ ou plus si vous allez chercher pratiquement une caisse par semaine à la SAQ
**CERTAINES PLATEFORMES TRONQUENT LA FIN DE MON INFOLETTRE.
ASSUREZ-VOUS DE VOUS RENDRE JUSQU'À LA BIO POUR NE RIEN MANQUER. **
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Salut !
L'infolettre de cette semaine sera malheureusement incomplète. Je me suis découvert des pierres aux reins et j'ai passé une semaine à l'hôpital lundi. Disons que d'écrire sur le Dilaudid c'est pas mon fort (message à ne pas m'envoyer : t'écris pas toujours sur le Dilaudid à voir tes coquilles ?).
Voici la liste de ce qui aurait dû se retrouver dans l'infolettre en plus de ce qui s'y trouve déjà :
- Kadarka Skekszard de Heimann (14057219) Table, 23,25 $
- La Maldicion de Cinco Leguas (14472818) Curiosité, 17,50 $
- Petit Bois d'Original (14469504) Soif, 32 $
- Côte de Brouilly d'Alex Foillard (14786171), Grande soif, 43,50 $
- Morgon Collection Joe Beef de Georges Descombes (13219520), Soif, 32,50 $
- Émilien de Château le Puy (15034043), De garde, 238,75 $ JEROBOAM
- Chorey-les-Beaune de Tollot-Beaut (13276090), Curiosité, 58,75 $
- Hautes-Côtes de nuit de Stéphane Murat (14984160), Soif, 33 $
- Le Pilou d'Olivier Pithon (14113701), De garde, 62,50 $
- Les Garrigues du Domaine Clavel (874941), De table, 22,65 $
- La Nine de Jean-Bapstiste Sénat (11659960), De table, 28,20 $
- Esprit détente de Bernard et Benoit Landron (14172612), De soif, 20,10 $
- Crozes-Hermitage des Vins de Vienne (10678229), De table, 27,65 $
- Completo de Carusin (14461262), De soif, 33,50 $ le litre !
- Risa de Radice e Filari (14997446), De table, 28,05 $
- Langhe Nebbiolo de Silvio Grasso (13616293), De table, 25,40 $
- Prisiot de Fratelli Alessandria (12131104), De table, 33,50 $
- Munjebel de Frank Cornelissen (14973102), De garde, 56,75 $
- Etna de Graci (13041830), De table, 29,40 $
- Casa Vecie de Brigaldare (13057647), De garde, 68,75 $
- Voyeur de Niepoort (14921118), Curiosité, 39,75 $ le litre
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Terra Alta L'Abrunet 2021 de Frisach (20,75$)
Blanc. Super domaine qui revient en SAQ pour une 2e année, importé par Vin i Vida (Lindsay Brennan, Alma). Vieilles vignes de grenache blanc travaillées en bio par deux frères, Francesc et Joan, dans l'appellation Terra Alta (Catalogne), plus précisément à Corbera d'Ebra. Deux vendanges à des maturités différentes afin de combiner fraîcheur et maturité phénolique. À ce prix-là et à cette qualité, on en prend une caisse.
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Vouvray La Motte 2021 de Mathieu Cosme (28,55$)
Blanc. Vins Nomad est une agence que j'affectionne particulièrement. Je trouve que Nicolas Despreyroux fait un super travail pour dénicher des vins naturels bien travaillés. Bref, Florent Cosme est à Noizay et fait partie de cette relève qui travaille fort pour redonner du lustre à l'appellation. Il a appris chez Vincent Carême (ci-haut). Cette cuvée provient de la parcelle La Motte, sur des sols d'argile à silex qui donne beaucoup de tension au chenin. Élevage de 10 mois en barriques et transformation malolactique bloquée, afin de favoriser le côté tranchant de l'acidité.
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Vouvray Arpent 2021 du Domaine Sébastien Brunet (26,50$)
Blanc. Mea culpa ! J'ai toujours un peu regardé de haut les vins de Brunet, pour aucune raison. Puis, j'ai goûté ses bulles sans soufre ajouté...Wow ! Quel plaisir, pour le prix en plus. Vigneron qui a repris le domaine de ses parents, mais qui ne vinifiaient pas leurs raisins. Anna de chez Oenopole m'a vanté sa capacité à faire des vins précis qui visent à refléter leur terroir. Je vous suggère donc d'essayer sa cuvée d'entrée de gamme, 100 % chenin sur des sols d'argiles à silex (assemblage de 7-8 parcelles). Sébastien travaille avec de l'inox principalement, un petit peu de fûts et il sulfite à la mise en bouteille. Tout est bio !
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Saumur L'Ardillon 2021 du Domaine Fouet (22,35$)
Blanc. Le Domaine Fouet existe depuis 6 générations, aujourd'hui dirigé par Julien Fouet. Depuis 2020, les vins du domaine sont certifiés bio. Cette cuvée de chenin provient de leurs vignes à Brézé. Je n'ai pas trouvé d'infos de vinification bien détaillées sur le produit, mais pour avoir goûté le vin, ça me semble avoir été élevé en inox. Chenin à 100 %, très honnête pour le prix.
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Lirondo 2021 de Cantalapedria Viticultores (22$)
Blanc. Manuel a rejoint son père Isaac au domaine familial, en plein coeur de l'appellation Rueda, qui fait parti de Castilla-y-Léon. Le domaine avait toujours vendu son raisin, mais maintenant, tout a changé. Manuel a converti le domaine à l'agriculture biologique et il vinifie les vins avec levures indigènes, en minimisant l'utilisation du soufre. Verdejo à 100 %. 5 % du vin a macéré sur peaux pendant 25 jours pour favoriser l'expression aromatique. 6 mois d'élevage en cuves inox.
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Central Coast Chardonnay 2020 de Sandhi Vintners (39$)
Blanc. 2e arrivage de suite de cette nouveauté en SAQ ! Sandhi Vintners a été fondé par le célèbre sommelier Rajet Parr en 2010. Les vignobles d'où proviennent les raisins sont situés dans la Santa Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara. Les raisins de ce chardonnay proviennent de 4-5 vignobles de la région. Le tout est élevé en barriques (30%) et en cuves (70%).
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Allè Catarratto Zibibbo 2021 de Flavia Rebellious wines (30,25$/1L)
Blanc. Nouvel arrivage en SAQ, que je connais pas du tout. Je vous raconte ce que j'en comprends d'un texte très poche écrit sur le site d'un de leur importateur américain. Flavia Rallo a repris le projet familial de vignes en Siciles des mains de son grand-père. Elle se trouve sur le versant nord de l'Etna à 950 mètres d'altitude (c'est beaucoup). Elle travaille en bio et fait des vins nature. 80 % catarrato et 20 % zibibbo (muscat d'Alexandrie) élevé en bois. Avec ce rouge aussi qui sort !
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Triple zéro du Domaine La Taille aux loups (36,25$)
Pet nat. Jacky Blot fait partie de ceux qui ont voulu redonner des lettres de noblesse à l'appellation Vouvray et à celle de Montlouis-sur-Loire. Il faut dire que la tendance à produire des vins avec du sucre résiduel dans la région en a amené plusieurs à faire des vins de faible qualité où le sucre était grossier. MAIS, la région est un extraordinaire terroir à chenins, particulièrement sur les sols d'argile à silex. Jacky Blot fait partie de ceux qui l'ont fait savoir. Bulles de chenin qui portent ce nom, car zéro chaptalisation, zéro liqueur de tirage et zéro dosage (donc pet nat, car mis en bouteille avant la fin de la fermentation). Je suis généralement peu enthousiaste des pet nat qui rentrent en SAQ, mais celui-ci est fantastique pour le prix.
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Spontané 2021 du Domaine des Hauts Baigneux (24,30$)
Pet nat. Domaine repris en 2012 par Nicolas Grosbois (dont je vous parle toujours des vins ici) et Philippe Mesnier à Azay-le-Rideau (comme Quentin Bourse) qui le travaillent en bio. C'est un pétillant naturel, ce qui veut dire qu'on a embouteillé avant la fin de la fermentation alcoolique afin d'emprisonner le gaz s'en échappant et ainsi créer une bulle, sans ajout de sucre ni de levures. Assemblage de sémillon, len de l'el et de mauzac, des raisins bios achetés dans le sud-ouest de France.
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Cava Mirgin Reserva 2018 d'Alta Alella (22,30$)
Cava. Domaine présent à RAW l'an dernier. De ce que j'en comprends, les vins Alta Alella seraient un sous-projet proposant une vinification sans soufre rendue possible grâce à plus de 40 ans de savoir-faire par la famille Pujol-Busquets Guillen. J'ai goûté leur cuvée de mataró (mourvèdre) en janvier et j'avais adoré, un vin avec de la profondeur, un bon ami de la table. Donc, ici, bulles de xarel-lo, maccabeu et parellada avec 15 mois d'élevages sur lattes, soit au-delà du minimum de 9 mois prescrits par l'AOC.
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Les Greilles 2019 de Causse Marines (25,10$)
Blanc. Patrick Lescarret c'est un spécial, qui travaille à contre-sens de l'AOC Gaillac. J'aime beaucoup de domaine qui est dans l'appellation Gaillac, dans le Sud-Ouest. Assemblage de 60 % de len de l'el, 20 % mauzac, 15 % ondenc et 5 % muscadelle. Pour avoir bu quelques millésimes par le passé, on obtient généralement de cette cuvée un blanc ample, de table, où l'acidité est somme toute basse, mais avec un fruit généreux et de beaux amers.
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Sancerre Les Chasseignes 2020 du Domaine Fouassier (34,25$)
Blanc. Le domaine familial Fouassier s'étend sur plus de 60 hectares aujourd'hui et revendiquent être les pionniers du travail en biodynamie à Sancerre, en plus d'avoir mis de l'avant le travail parcellaire, où ils tentent vraiment de mettre de l'avant la personnalité de leurs différents terroirs. Les Chasseignes, c'est une parcelle de sauvignon (Sancerre, allô!?) plantée sur des sols argilo-calcaires, avec des vignes de 25 à 45 ans. Le vin ne voit que de la cuve inox, donc pas d'empreinte de bois ici. J'aime toujours leurs vins.
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Pouilly-Fuissé Terres de Vergisson 2020 de Bret Brothers (57,25$)
Blanc. Je ne me suis jamais intéressé aux Bret Brothers, jusqu'à ce que je tombe sur l'épisode qu'a fait Le Bon grain de l'ivresse sur eux. Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret ont repris le domaine familial La Soufrandière en 2000 et c'est en raison de leur arrivée que le domaine s'est retiré de la cave coopérative. Ils sont situés dans le Mâconnais et sont tellement amoureux de leur région qu'ils ont démarré, en 2001, un projet de négoce de raisins de la région appelé Bret Brothers. Leur domaine est cultivé en bio et biodynamie. Cette cuvée de négoce provient de raisins certifiés bio, de deux parcelles (l'une plein nord sur calcaire très rouge et l'autre plein est, sur grès). 11 mois d'élevage en fûts, 60 mg par litre de sulfites ajoutés (ça dépasse la limite du nature).
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Pithos 2020 de COS (42,75$)
Orange. COS, c'est Giusto Occhipinti, Giambattista Cilia et Pinucia Strano qui font de grands vins en Sicile, mais bon, ça, vous commencez à le savoir. C'est une des grandes cuvées de COS. Le grecanico est fermenté en grappes entières en macérant 10-15 jours en amphores, puis passe 6 mois en amphores. Ça a déjà passé un bon moment en bouteilles, mais la garde pourra certainement être prolongé pour continuer de voir le vin trouver son équilibre.
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Bianco Secco 2021 de Quintarelli Giuseppe (49,75$)
Blanc. "Un vin un peu trop sucré à mon goût et sans grande complexité. Ajoutez à cela que c'était un peu bouchonné."....Je profite de ma tribune et de l'occasion pour vous rappelez non sans passive-agressivité que si vous tombez sur une bouteille bouchonnée, vous êtes invité-e-s à la retourner à la SAQ, et non pas à laisser un mauvais review sur la fiche du producteur :). Et pourtant, j'ai déjà écrit ça moi ! Comme quoi tous les goûts sont dans la nature. Feu Giuseppe est l'un des plus grands vignerons de Vénétie, avec une carrière de plus de 60 ans. Garganega, trebbiano, sauvignon, chardonnay et saorin. Vignes plantées sur des sols de calcaire et de basalte. Sur le millésime que j'ai goûté, le vin est passé de vif et minéral à ample et chaleureux en l'espace d'une heure trente. Ça vaut la peine de le boire lentement, donc pas à 8 personnes assoiffées à l'apéro.
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Côtes du Jura Chardonnay Sursis 2019 du Domaine Tissot (76,75$)
Blanc. C'est aujourd'hui Bénédicte et Stéphane Tissot qui s'occupent de ce domaine biodynamique du Jura. Ils sont devenus des références dans la région. Cette cuvée provient d'un coteau argilo-calcaire et est élevée en fûts de 225 litres (20 % fûts neufs). Du chardonnay de table, à essayer sur un risotto aux champignons (j'attends ma collabo avec Ricardo avec impatience).
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Sancerre Monts Damnés 2020 du Domaine Paul Prieur & Fils (56,75$)
Blanc. La famille Prieur fait du vin depuis plus de 10 générations, mais n'a toujours pas compris comment faire une étiquette qui a un minimum de bon sens. N'en demeure pas moins qu'ils savent faire du vin. Bien évidemment, ce vin est composé à 100 % de sauvignon. Cuvée parcellaire du terroir des Monts Damnés où les sols sont des marnes du kimméridgien. 11 mois en foudres puis 5 mois en inox avant la mise en bouteille. Leur autre cuvée parcellaire Pieuchaud 2020 sort également cette semaine, à 50,25$.
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Alsace Grand Cru Hengst Gewurztraminer 2018 de Josmeyer (72,25$)
Blanc. Je recommande toujours les vins de Josmeyer sans hésiter une seconde : domaine biodynamique depuis fin 90 en Alsace qui travaille extrêmement bien. Ils font très bien dans l'entrée et milieu de gammes, mais je n'ai jamais goûté les hauts de gamme. Le mot "Hengst" signifie étalon. "Situé sur la commune de Wintzenheim, ce terroir est essentiellement constitué de conglomérats calcaires oligocènes (14% de calcaire actif) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d'épaisseur." Ils font plusieurs déclinaisons de ce vin, la semaine dernière c'était leur riesling et cette semaine c'est leur gewurztraminer. Je savais même pas que ça se faisait encore, du gewurztraminer pas en vin orange. Lente fermentation et élevage en foudre.
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Alsace Grand Cru Furstentum Riesling 2019 du Domaine Albert Mann (92,50$)
Blanc. Le Domaine Albert Mann provient de la fusion de deux familles : les Mann et les Barthelmé. Ces derniers sont ceux-ci en charge du domaine aujourd'hui. Les deux frères Jacky et Maurice, ainsi que leurs femmes, travaillent 23 hectares en biodynamie, mais certifié bio depuis 2000. Ce riesling, du Grand Cru Furstentum, est riche et concentré, profitant de la concentration de calcaires. Les vinifications sont plutôt classiques et visent toujours à mettre de l'avant le cépage ainsi que son terroir.
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Les Jardins de Babylone 2017 de Didier Dagueneau (107,75$)
Rouge. Yo François, peux-tu croire que je n'ai jamais écrit sur les vins de Didier Dagueneau ? Le domaine s'est forgé une importance réputation en commençant un travail parcellaire des vins dans la région de Pouilly-Fumé (en Loire). Le travail de la vigne y est très intensif (on y calcule un travailleur par hectare, soit un ratio que seuls les grands domaines bourguignons possèdent, ou tout bon vignoble québécois, mais ça, c'est un autre sujet). Le domaine a acquis de la vigne à Sancerre en 2000 et Jurançons en 2002. Aujourd'hui, c'est Louise-Benjamin Dagueneau qui s'occupe du domaine. Justement, c'est un vin provenant des vignes du Jurançon que je te présente ici. C'est un vin sec de petit manseng, élevé en barriques. 24 bouteilles rentrent dans le réseau, bonne chance. Il y aussi la version moelleuse, mais avec tout aussi peu de quantités.
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Qui est Vincentsulfite ?
En 2017, on m'invitait à une dégustation de vins allemands en après-midi. Bien évidemment, j'aimais le vin, mais pas comme aujourd'hui, mettons. J'y ai rencontré celle qui est aujourd'hui ma mentore, ma boss, mais surtout ma meilleure amie, Emily Campeau. À partir de cette rencontre, j'ai commencé à goûter à beaucoup de vins, j'ai lu énormément et j'ai rencontré un paquet de gens formidables. Ça fait donc quatre ans que j'écris chaque semaine sur ce qui rentre à la SAQ avec toujours la même idée : offrir une vitrine à ceux et celles qui produisent du vin d'artisan. Je suis sommelier au Restaurant Candide, sous la direction d'Emily qui gère la carte, j'ai participé au développement du show Supernaturel, disponible sur Évasion, et j'ai écrit un livre portant le même nom, disponible dans toute bonne librairie. Mon prochain projet ? Faire du vin, les vins de Très-Précieux-Sang.
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