Qu'est-ce qu'on boit ?

Fiasco de Monte Bernardi (24,75$/LITRE)
Rouge. J'ai rencontré Michael Schmelzer à son domaine à l'été 2019, peu de temps avant de commencer au Candide. J'étais pas encore super habitué et à l'aise des visites de vignobles, à poser des questions un peu niaiseuses pour essayer de prouver que j'étais un ti-joe connaissant. Michael avait cela dit été hyper chaleureux et généreux de ses connaissances. La route dans le Chianti pour se rendre à son domaine était magnifique et les pentes abruptes sur lesquelles se trouvent ses vignes sont à faire rêver. Michael travaille en biodynamie depuis 2004 et fait des vins droits et nature d'une précision exemplaire. Cette cuvée est un hommage à la toscane avec un assemblage de plein de raisins toscans, le tout fait en rouge de grand plaisir. Bon vin de BBQ !

Reynard Rebels 2021 du Domaine Milan (26,10$)
Rouge. Théophile Milan, qui commence à apposer sa signature sur ses vins reprend peu à peu le domaine Milan des mains de son père. Henri Milan est un pionnier du vin sans sulfites en Provence et sa rencontre avec Claude Courtois, vigneron en Loire, il y a une vingtaine d'années, a changé sa vision du vin. Le domaine est situé à Saint-Rémy-de-Provence. Le nom de cette cuvée est un clin d'oeil à la provenance des raisins, Châteaurenard. Des raisins qui devaient aller à la coopérative du coin, mais que les Milan sont allés chercher. Levures indigènes, ajout de sulfites minimum, assemblage de merlot et de carignan. 

Chianti 2020 de Fattoria di Samontana (21,95$)
Rouge. Les mêmes producteurs que ceux qui font le magnum avec la petite jupette de paille (pour lequel j'ai reçu l'appel suivant : "C'est tu bon pour vrai ou c'est une de tes jokes??"). Domaine biodynamique de 13 hectares, 90 % sangiovese, 10 % canaiolo, genre de vin parfait pour la pizz ou en jouant à Catan (référence très précise, je sais.)

Bourgogne Les Femelottes 2020 de Chavy-Chouet (27,25$)
Blanc. Je vous en ai parlé la semaine dernière : de la belle Bourgogne à très très bon prix. Les Femelottes c'est en fait une parcelle à Puligny-Montrachet qui lorgne l'appellation village. Vignes de chardo d'environ 40 ans sur des sols argilo-sablonneux. Aucun bâtonnage, donc on retrouve plutôt un profil vif, axé sur l'acidité, qu'ample et chargé. 

Chiroubles Vieilles Vignes 2018 de Damien Coquelet (39,25$)
Rouge. J'ai toujours beaucoup aimé les vins de Damien. C'est un jeune vigneron qui a appris chez les grands du nature, et ça paraît.Son beau-père, c'est Georges Descombes, pour vous situer. Il est en cours de certification bio et n'utilise pas de soufre à la vinification.

Clarendon 2021 du Domaine Gavoty (25,60$)
Rosé. Je me souviens très bien avoir goûté pour la première fois dans les premiers apéros clandestins de la première vague, à 2 mètres de distance où il fallait brûler nos vêtements par la suite. Mon dieu que c'était bon ! Domaine historique de la Provence qui a commencé à se forger une réputation sous Pierre et Bernard Gavoty. Aujourd'hui, c'est Roselyne Gavoty qui est aux commandes. Rosé de saigné de grenache avec 10 % de cinsault. 

Le Pressoir 2020 du Domaine des Huards (27,75$)
Rouge. Domaine aujourd'hui dirigé par Alexandre Gendrier, 7e génération, et converti à l'agriculture biodynamique depuis 1998. Je vous parle toujours du grand respect que j'ai pour le domaine, car chacun des vins que j'ai bus était toujours très bien fait à très bon prix. 80 % pinot noir et 20 % gamay, travaillé de manière à avoir beaucoup de fruit et de fraîcheur. 

Costières-de-Nîmes Fleur d'Églantine 2021 du Château Mourgues du Grès (20,05$)
Rosé. François Collard a repris ce château en rhône sud en 1990 qu'il travaille en bio. Rosé de saigné composé majoritairement de grenache (60%), complété de mourvèdre (30%) et de syrah (10%). À ce prix-là, pourquoi pas ! Rappel : on emploie "rosé de saigné" généralement lorsque l'on a une cuve de rouge en macération et qu'on en retire du jus pour faire un rosé, ce qui permet de faire le rouge restant dans la cuve plus concentré, car le ratio peaux/jus change soudainement. 

Penedès 2021 de Sumarroca (20$)
Orange. Carolos Sumarroca a racheté les 400 hectares du marquis de Monistrol en 1999, situé dans le Penedès. C'est aujourd'hui le plus gros producteur de cava à ne travailler qu'avec ses raisins. Le domaine est certifié bio depuis 2018. Cette cuvée de xarel-lo a macéré 10 jours sur peaux puis l'élevage est fait en inox. J'aime beaucoup les bulles à très bon prix de ce domaine, mais je n'ai jamais goûté leurs vins tranquilles. 

La Vida al Camp Brut 2019 (22,40$)
Cava. C'est un projet indépendant de la grande famille Raventos dont je vous vente toujours les bulles. Assemblage de maccabeu, xarel-lo et une touche de parellada, certifié bio, élevage de 15 mois sur lattes, dosé autour de 7g/l. Des bulles droites, texturées et vineuses, à peine au-dessus de 20 $, c'est vraiment un très bon deal. 

Les Béguines Extra Brut de La Closerie (149$)
Champagne. Jérôme Prévost a repris les deux hectares de vigne de sa grand-mère en 1998 et a fondé son domaine, La Closerie. C'est un très grand nom du champagne d'artisan. Je n'ai jamais eu la chance d'y goûter, mais sa réputation le précède. Au lieu de faire des assemblages un peu générique, il préfère séparer ses différents terroirs. Ici, c'est une cuvée provenant du lieu-dit portant le nom de la cuvée. C'est du pinot meunier planté sur des sables calcaires. 10 mois d'élevage en bois puis mis en bouteille par gravité. 2,5 gramme de sucre par litre de dosage. 

Bandol 2021 du Domaine du Gros Noré (38$)
Rosé. Le domaine d'Alain Pascal se trouve à la Cadière d'Azur, petit village provençal. Il cultive donc une vingtaine d'hectares à Bandol en travaillant principalement avec le mourvèdre, avec de petits rendements et en allant chercher les maturités optimales. Ici, on a droit à un assemblage composé à 38 % de mourvèdre, 35 % cinsault et 27 % grenache. Après une macération égrappée partielle de 24 heures, le vin est pressé pour fermenter naturellement. 6 mois d'élevage en inox. Des rosés amers et solaires à boire à table !

Corse Calvi Fiumesccu 2021 du Domaine d'Alzipratu (25,50$)
Rosé. Rosé légèrement coloré de Pierre Acquaviva (pas l'inventeur de l'après-rasage) : un peu de pressurage direct et de saignée, 100 % sciaccarellu. On me chuchote à l'oreille que ce serait entre le rosé de piscine et de table. L'an passé, j'ai écris : "donc idéalement au parc avec les copains et une petite salade de quinoa, préférablement une recette de Trois fois par jour"...J'ose croire que c'était de l'ironie, sinon je vous remercie de continuer de me lire malgré tout. 

Patrimonio E Croce 2021 d'Yves Leccia (30,50$)
Rosé. Yves Leccia est l'un des quelques grands artisans corses. Bien évidemment, je trouve que les doses sont légèrement élevées en sulfites pour la petite nature que je suis, mais le domaine est en cours de certification bio et l'équilibre de ses vins est remarquable pour la chaleur et le temps sec qu'on peut trouver en Corse. Rosé de nielluccio à boire à table !

Les Peyrouzelles 2019 de Causse-Marines (24,50$)
Rouge. Patrick Lescarret c'est un spécial, qui travaille à contre-sens de l'AOC Gaillac. J'aime beaucoup de domaine qui est dans l'appellation Gaillac, dans le Sud-Ouest.Le mot qui me vient toujours a l'esprit en buvant ses vins : soyeux. Assemblage de syrah, combiné avec des cépages moins connus (duras, braucol et jurançon noir). Mettez ça sur un poulet voir (bonne chance pour faire tenir la bouteille) (oui, je copie-colle mes joles, c'est l'été, je suis dans le JUS). 

Post flirtation 2021 de Martha Stoumen (43,25$)
Rouge. Le plus bel arrivage de cette semaine. J'aime TELLEMENT les vins de Stoumen, mais ça, vous le savez si vous avez lu mon livre :). Martha a appris à travailler la vigne avec Steve Matthiasson, qui est une référence en tant qu'excellent agriculteur bio en Californie (il a écrit un ouvrage de référence à cet effet). Elle est aussi la vigneronne principale dans l'épisode sur la Californie. Elle s'occupe du fermage sur la moitié de ses parcelles (beaucoup n'ont pas les moyens de s'acheter un lopin de terre en Californie et achètent du raisin ou louent des parcelles). Elle fait les vins à Sébastopol, qui semble être un haut lieu de rencontre de gens qui font du vin naturel dans la Russian River Valley. Moitié zinfandel, moitié carignan, quelques jours de macération en grappes entières, élevage de 5 mois en barriques, bas en alcool (je crois qu'elle aime bien vendanger un peu tôt). GRANDE QUILLE DE SOIF, VIN TRÈS SEXY. 

Chablis 2019 des Caves Duplessis (45,75$)
Blanc. Cela fait 5 générations que la famille Duplessis se passe le flambeau de s'occuper du domaine familial. C'est aujourd'hui Lilian Duplessis qui est en charge de la petite exploitation de 10 hectares. Depuis 2009, les vignes sont travaillées en bio. Assemblage de trois parcelles situées face au Premier Cru Vaillons. 

Clef de sol 2020 de La Grange Tiphaine (40$)
Blanc. À leur arrivée au domaine en 2002, Coralie et Damien Delecheneau ont arrêté l'utilisation des herbicides, sont allés chercher la certification bio pour finalement travailler en biodynamie. Situé à Amboise, le domaine est l'un des seuls qui s'y trouvent. Ils font surtout des rouges sur le secteur d'Amboise (8 hectares) et des blancs à Montlouis (7,5 hectares). Cuvée de chenin, vignes de 80 ans plantées sur des argiles à silex. Fermentation longue en barriques et l'élevage se fait dans ces mêmes barriques pour éviter un trop grand contact avec l'oxygène. 

Riesling Grand Cru Brand 2020 du Domaine Albert Boxler (98,75$)
Blanc. J'ai découvert Boxler dans une dégustation sur l'Alsace donnée par Emily Campeau. C'est aujourd'hui Jean Boxler qui produit les vins et sa réputation est bien établie dans la région. Domaine de 13,8 hectares qui fait des vinifications naturelles. Parcelles de vignes de 40 ans plantées sur sols de granite sur un total de 0,28 hectare, le tout vinifié en foudres.